材料:
- 牛肉块500克
- 萝卜500克
- 姜片5片
- 大葱1根
- 料酒1勺
- 酱油2勺
- 盐适量
- 冰糖1小块
- 清水适量
做法:
1. 将牛肉块放入开水中焯水至变色,捞出洗净备用。
2. 萝卜去皮切成小块。
3. 大葱切段,姜片备用。
4. 炒锅放油,油热后加入葱段、姜片煸炒出香味。
5. 加入牛肉块煸炒均匀。
6. 加入料酒、酱油、冰糖继续炒匀。
7. 加入充分热水,水要淹过牛肉,大火烧开后撇去浮沫,改小火炖煮30分钟左右。
8. 加入萝卜块,再次炖煮20分钟左右。
9. 加盐调味,再炖煮5分钟即可出锅。
小提示:
1. 牛肉可以选择筋道的肉块或牛腩,口感更好。
2. 炖煮过程中加入适量清水,否则容易糊锅或烧焦。
3. 炖的时间可以根据肉的鲜嫩程度和口感需求适量调整。
牛肉炖萝卜是怎样做的 扩展
主料:牛肉500克,白萝卜250克,
辅料:桂皮,大料,葱,姜各适量;盐,鸡精,料酒各适量。
做法
1.牛肉、白萝卜均洗净切块;葱、姜切片备用。
2.热油锅爆香葱、姜,放入桂皮、大料、牛肉煸炒,淋入料酒、酱油炒至牛肉上色,下盐调味,加适量水烧开,改小火将肉烧烂,再放入萝卜、鸡精,烧烂即可。